24H台南│08:00 宮後街無名愛玉冰

立吞清涼好滋味

BYFu-Ju Yang (楊馥如)08 February, 2022

吃完沙淘宮菜粽,若沒用愛玉冰收尾,全配少了清涼句點。

 

菜粽配愛玉冰,看似跳tone,其實超有邏輯!沙淘宮一帶是從前的「帆寮」,碼頭就在附近。一大早便開始勞力活的工人們要填肚子,最好的選擇是飽足感十足又方便食用的菜粽,而非油膩膩的肉粽、熱呼呼的牛肉湯。同樣道理,五條港附近豈能沒有涼水攤,販賣各式透心涼的冰品?

步出沙淘宮,沿著西門路往北,走到宮後街,找到這個屹立超過半世紀的小攤:沒有店名,沒有座位,也沒有菜單;一碗三十元,賣的幾樣統統擺在攤頭,絕對不會有選擇困難。愛玉、粉粿、粉圓、杏仁或綜合,淋上古早味糖水再配透心涼的碎冰,站著吃,稀里呼嚕,暑氣全消,超級爽快。

 

愛玉真的是古早味。《台灣通史》記載,道光初年(西元1821年),有福建商人來到嘉南地區經商,因為天熱口渴,到溪邊飲水時正巧看見水面有晶瑩剔透的結凍物,於是好奇的嘗了一口。當下覺得清涼可口,他發現水面上樹子錯落,揉一揉還會生漿,撿回家後用水洗,過不了多久就成凍,加了糖一起吃,風味更好。商人之後讓年輕漂亮的女兒「愛玉」賣這個果凍,廣受大家喜愛。大家愛吃,卻不知道果凍的名字,久而久之,便以愛玉來稱呼。

 

故事好聽,愛玉好吃,只不過,台南人都愛玉為「枳仔」。想吃這碗,雖不必學台南人的說法,但得早到,常常午前就賣光了。

Photography 李翔(差差)@rookie030



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