24H台南│22:00 新東亞旅埕

屏息瞬間,一場甜美深遠的夢

BYFu-Ju Yang (楊馥如)10 February, 2022

棕紅色大門玻璃上,「冷氣開放」四個白色大字好有時代感;推門進入新東亞旅埕,挑高空間、磨石子地板、檜木樓梯、彩色玻璃,空間結合了新潮的點心舖子和懷舊旅店,是府城慣有的新舊共融,乘載歷史,卻有摩登面貌。

 
 

碰米ㄆㄤ和馬卡龍,一台一法,是「屏息點心舖」的明星商品,在咖啡香氣環繞的老空間裡享用,非但沒有違和感,反而嘗到古早味的創新趣味,以及在地美食的傳承和演進脈絡:碰米ㄆㄤ是台灣老味道,甜點主廚鄭英男(chef Oliver)以花東生態有機糙米為基底,融入最有台南風格的薑汁番茄、鹹蛋黃肉脯、烏魚子蘋果,碰米ㄆㄤ一口大小,創意無邊。至於馬卡龍,起源於義大利,文藝復興名城佛羅倫斯的梅蒂奇家族帶入法國後發揚光大;製作時,主廚運用屏東可可、梅爾檸檬、有機玫瑰,南投埔里百香果、彰化花壇的茉莉,結合法國葛洪德鹽之花、義大利西西里島杏仁,善用在地食材卻不忘向源頭致敬,用舌尖認識風土、周遊世界,不正是這麼回事?

屏息點心舖 @innan211

Photo Credit :屏息點心舖 @innan211

 

一樓是點心舖,樓上則是旅店空間:這棟房子本來是台南士紳的祖厝,位在台南車站不遠,交通便利;二次世界大戰後改建,成為有獨立衛浴套房和冷氣的旅社,在當時可是最新潮的呢!日治時期(大正八年/西元1919年)起建房子,因為牆壁厚實被當地人稱為「大壁厝」,如今仍可見百年前的軟樓工法,相當珍稀。新東亞旅埕的古董傢俱風韻優雅、房型多元,有些甚至保留了半世紀前的彩磁拼貼浴缸,泡澡會有多舒服?老屋子果然韻味無窮。

 

疲憊遊人來到旅埕得以歇息;尋找台南/世界風味的,則在點心舖子裡,屏息瞬間,圓一場甜美深遠的夢。

 

Photography 李翔(差差)@rookie030



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