24H台南│10:00 水仙宮市場
城市的靈魂、銅板美食集散地
市場，是一個城市的靈魂。要了解在地生活，怎能不走入市場？
台南最厲害的水仙宮市場以及相連的永樂市場，通常清早就熱鬧滾滾，用各種道地美食迎接新的一天：米糕、四神湯，再來顆滷鴨蛋，世上沒有比這更美妙的組合；蚵仔煎和牛肉湯並不衝突，吃完一攤接下一攤；掛包和春捲不用PK，兩種都吃就對了；各種版本的碗粿任你選擇，用豆花收尾準沒錯⋯⋯
太飽？喝杯草仔茶吧！在台南，草仔茶有幾個常見的俗稱，青草茶、涼茶、苦茶、百草茶，指的都是同一樣。不過說是同一樣，也不盡正確：青草茶很少以單一草藥熬煮，多半用三到四種複方，有的老店甚至有十來種草藥相配，還會加上西方的香草植物。
茶一喝，是不是戰力再起？我們鑽進水仙宮市場，挖寶去！
三百年前，水仙宮一代，繁榮程度可比現在的紐約、倫敦、杜拜，人潮滾滾、錢潮湧至：位在五條港之中「南勢港」的盡頭，這幾條水道掌握了當時的經濟命脈。有人、有錢，當然就有美食，說水仙宮市場是城裡美食心臟、台南人的飯桌，一點也不為過。
這裡是台南歷史最久的市場，最新鮮的魚貨、最高檔的食材（烏魚子、紅蟳、明蝦）、最接地氣的庶民小吃（海產麵、南瓜粥、芋頭粿），還有許多別的地方找不到的珍稀食材，水仙宮市場都有，台南的四季和風土，在地生活的樣貌和風味，統統在這裡。
Photography 李翔（差差）@rookie030