食旅新加坡

拜幾年前好萊塢電影《瘋狂亞洲富豪》在全世界爆紅之賜,讓大家有機會重新發掘新加坡的美,眾人一致認為它是值得一再造訪的國家。

29 February, 2024

如果你想感受一下《瘋狂亞洲富豪》中「貴族」的氛圍,全新整修過、創立於1887年的萊佛士酒店可能是你最佳的選擇,不但擁有鮮明的殖民地建築風格,而酒店中最具傳奇色彩的長樂酒吧(Long Bar)也很值得駐足,因為這裡正是新加坡司令(Singapore Sling)的發源地。

 
 

如果喜歡海景的話,富麗敦海灣飯店(Fullerton Bay Hotel)是不錯的選擇,這間海灣飯店不但處於制高點,還可挑望波光粼粼的金沙海灣。6層樓高的富麗敦海灣飯店最適合想要住在市中心,又可同時享受金沙灣區五光十色夜生活的旅客,而且走路就可到新加坡國家美術館,坐一站地鐵就可抵達著名的新加坡摩天輪以及藝術科學博物館。假使想找間經濟實惠的房間,科薩別墅(Kesa House)可能正是你要的,它不但是間酒店還附有公寓式酒店服務,房間面積雖然不大,便利的地理位置還有一流的服務品質絕對值得入住。

 
 

之前我去過京都許多次,但從沒想過會在獅城看到小京都,到達Koma穿過靈感源自於伏荷大社綿延無盡的走道,你一定會對於入口處由美國設計公司設計、2.5公尺高的金銅鐘及巨大的燈龍感到印象深刻,相較於餐廳陳設,Koma的食物就沒這麼傳統,以墨西哥薄餅取代海苔,米糕則以木製手形容器盛裝,一級方程式之王Lewis Hamilton就曾經造訪過這裡。

 

Whitegrass法式餐廳邀請到東京米其林一星餐廳Ciel et Sol前主廚Takuya Yamashita,他不但是日本最年輕的名廚之一,其料理獲得許多好評,現在為Whitegrass掌舵,Takuya Yamashita的特色在於將摩登日式風格融入經典法式料理。他曾於法國學習料理,呈現了在新加坡相當少見的日式法國料理特色,不但非常精緻而且比法式料理還嚴謹。

假如你不愛創意料理,反而是位傳統法式料理的吃貨,About應該可以滿足你,因為它有著新加坡最棒法式料理餐廳的稱號,尤其是龍蝦濃湯(14美元)、超級香脆的酥炸田雞腿以及大份量的蒜味雞皆值得一試。

Text by Sharon Boey
Model by Yuko Chan/Yu-Ai Chan
Photo by Gan
Styling by Ying Rui



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