24H台南│19:00 自然熟

到台南的祕密角落散步、逛雜貨、吃蔬食

BYFu-Ju Yang (楊馥如)10 February, 2022

來這裡,適合迷路:衛民街70巷和民族路之間,是我在城市裡的祕密角落;附近巷弄縱橫,緩坡起伏,許多個性小店隱匿在綠意盎然的巷道間;不少住家外型典雅,而且花木扶疏,有日式的時尚小清新,也有明朗清亮的歐式風情,是台南十分特殊的一面。

 

自然熟蔬食餐廳,吸納了這個街區活潑不失優雅、獨特卻低調的風格。主理人曄哥曾是廣告人,出生台南,在台北工作打拼,繞了一圈回到家鄉,他藏起稜角,溫柔以待,在老屋裡打造了時髦漂亮,卻也友善寵物和兒童的環境。聽他細數店裡的招牌料理,都要流口水了:青醬綠竹筍麵、白味噌昆布豆乳麵、芝麻豆腐沙拉⋯⋯不全然台味,適度混血,這城市不也如此?

 
 
 

台南以肉類和海鮮為主的小吃馳名中外,蔬食,也會是台南味?深知台南人對食物敏銳的DNA,巧妙地透過食材配搭,勾起熟悉感,異國料理的風格適度凸顯,卻不用高分貝張揚。在自然熟吃飯,味蕾滿足,眼睛也得到享受:店主收藏的古董、器具、老傢俱安適地擺放在餐廳不同角落,連餐椅也是有來頭的物件,即便歲月痕跡滿滿,氣氛卻是輕鬆愉快。

 

你心目中,台南是什麼樣子?什麼又是台南味?來自然熟吃飯,在衛民街小巷弄尋幽探訪,絕對是味蕾和身心全新的體驗:有個性的潮店,碰上有個性的老城市,激盪出的火花和況味,幽微而獨特,是獨一無二的,台南的樣子。

 

Photography 李翔(差差)@rookie030



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