探尋河內的法式遺韻

在河內,不僅可欣賞到建於19世紀末到20世紀初的美麗建築,還可以品嚐到充滿法式風味的大小料理,現在就跟著星宇起飛來到迷人的小巴黎。

07 April, 2024

 

在河內的半日三輪車之旅中,你會發現一個迷你版的巴黎。

曾有一段時間,法屬印度支那首府河內在法國殖民歷史中是浪漫的象徵,為法國殖民帝國的瑰寶之一。成千上萬的法國管理人員、教師、商人和警察居住在河內。最優秀、最富有的越南人在這裡的精英法語學校學習。法國的法律、法國的官僚機構和法國的通信在殖民地的生活中占主導地位。
 

 

沿著樹影婆娑的街道,排列著可愛的別墅,這些建築承載著幾個世紀的歷史,呈現出法國殖民時期的歐式建築風格。雖然河內正經歷著強勁的發展,新現代化的建築不斷出現,但這個充滿活力的發展中城市仍保留著百年的建築美學,它們不僅在風格上豐富多樣,而且在城市規劃、樹木和自然環境方面形成了和諧的統一,帶來亞洲其他城市無法比擬的文化氣質。

不僅可欣賞到建於19世紀末到20世紀初的美麗建築,在河內還可以品嚐到充滿法式風味的大小料理,現在就跟著星宇起飛來到迷人的小巴黎。

 
 

聖約瑟夫大教堂

隨著三輪車緩緩穿梭於河內的老街區,我們的輪轂輕輕撞擊著石板路,發出與這座城市悠久歷史共鳴的節奏。我們的目的地是聖約瑟大教堂,這座河內最古老的教堂見證了河內的滄桑變遷。無論是抗法戰爭的硝煙,還是抗美戰爭的轟鳴,這座教堂都靜靜地矗立在喧囂的都市中。

這座教堂是法國殖民政府在印度支那建造的第一批建築作品之一,1873年,法國軍隊佔領了河內,但直到1880年代中期,才開始著手建造這座象徵著法國影響力的宗教建築。聖約瑟大教堂的風格酷似巴黎的聖母院,它的豎立,不僅代表了法國在印度支那的殖民擴張,也反映了法國對當地文化和信仰的影響。

這種獨特的歐式建築遺產在亞洲其他城市是非常罕見的,然而在現今的河內,英語成為了首選外語。郵局和博物館的標牌僅有越南語和英語,在老城區的角落裡,年輕的學生們追隨著說英語的遊客,渴望練習他們的英語,法語已在這座城市逐漸消逝。在這樣的背景下,走進聖約瑟大教堂,更顯得珍貴。

 
 

河內歌劇院與酒店

在東方千年古城的街頭巷尾,河內歌劇院如同時空的渡口,將遊客帶回那個殖民時期的法式浪漫。自1901年起,這座由法國殖民政府建造的歌劇院,耗時十年方才完工,它是當時法國在印度支那建造的三大歌劇院之一。模仿巴黎老歌劇院Palais Garnier的風格,這座新古典主義的建築不僅見證了歷史的變遷,更成為了河內的建築地標。

回望殖民時期,歌劇院在歌唱家Blanche Arral的回憶錄中有著鮮活的描繪,她於1902年在新落成的歌劇院中演出,等待河內博覽會的開幕。在法國統治時期,歌劇院以巡迴藝術家演繹的法國與義大利劇目為主,觀眾群主要是法國人。

 

隨著法國人的離去,歌劇院成為了越南劇目的表演場地。西方歌劇的回歸,以及第一部非法國或義大利製作的大型歌劇,是1960年由越蘇文化主導的柴可夫斯基的《尤金.奧涅金》,俄羅斯聲樂指導為未經訓練的歌手Quý Dương挑選出合適的男中音角色。

時至今日,歌劇院的樂隊與越南國家交響樂團交織在一起,還召集了河內音樂學院的河內愛樂樂團。國家歌劇院著名的歌唱家包括在柴可夫斯基音樂學院受訓的女高音Lê Dung,她於1993年成為有史以來最年輕的越南人民藝術家。

 
 
 

隨著時間的流轉,歷史的厚重與現代的靈動在幾年前於越南首都河內開幕的Capella Hanoi交相輝映。由建築大師Bill Bensley親手擘劃,這家精品酒店毗鄰著具有百年歷史的河內歌劇院,只有幾步之遙,猶如那一對時代的見證者,靜靜相望。

Capella Hanoi的房間特色鮮明,Bensley將歌劇元素融入設計,幻想著這座擁有47間客房與套房的酒店,成為世界頂尖歌劇家、作曲家與藝術家匯聚的傳奇地標。客房內的古董、樂器和華麗服飾展現著戲劇般的華美風格,而藝術家Kate Spencer的肖像創作更是點綴了每一間套房,使之猶如步入上世紀20年代河內的懷舊畫面。

 
 

越南國家歷史博物館

河內的越南國家歷史博物館,不僅是一座橫跨時代的文化寶庫,更是一個將古時代與當代越南息息相連的獨特空間。2011年越南政府決定將前越南歷史博物館與越南革命博物館合併,才使這座建築成為一個涵蓋從史前到當代所有寶貴文化遺產的綜合性機構。

博物館由法國建築師歐內斯特・埃布拉德設計,融合了法式殖民風格與印度支那建築特色,巧妙地將法國與中國的建築精髓融合於一體。館內中央的穹頂設計,呼應著古老寺塔的輪廓,而其展廳的雙重屋簷與廣闊的陽台,提供了良好的通風與遮陽效果。

整體建築的展示空間廣闊,超過2,200平方公尺,包含四個主要展區與三個專題展室。首個展區帶領遊客穿越時光,探索從50萬年前至4,000年前的史前越南,展示從舊石器時代到新石器時代的人類活動與文化交流。第二展區專注於越南的「初創國家」階段,介紹從公元前1000年至公元100年在越南北部形成的史前文化,包括東山文化與沙黃文化、澳蓋文化等。第三展區與第四展區則分別深入探討公元1世紀至10世紀以及10世紀至20世紀中的越南歷史。在這些展覽中,不僅突顯了共產主義的重要性,同時也揭示了法國殖民統治下的殘酷歷史。

 
 

龍邊橋

龍邊橋,由法國人於1899年至1902年建造,是河內最著名的橋梁之一,不僅是該國的第一座鋼橋,更曾是世界上第二長的橋梁(僅次於美國的布魯克林橋),全長1,682米。這座橋如今帶有時間的痕跡,鐵軌生鏽,兩側的道路狹窄,歷經無數磨難,仍屹立於紅河之上,象徵著河內那段痛苦的歷史,而今成為河內當地居民和遊客眼中著名的歷史地標。

 
 

同春市場

同春市場建立於1889年,由法國人命名為“Marché Dong Xuan”,見證了河內的多重變遷。這座市場不僅歷經多次翻修和擴張,還成為河內最大的室內市場之一。這裡可找到豐富的傳統越南產品,如絲綢、陶瓷、漆器和竹製品,也特別以其鮮活的農產品區著稱,別忘了品嚐融合法式風味的河內地道美食。

 
 
 

嚐見法國的當代風味

在河內的美食地圖上,這家米其林餐廳French Grill以其優雅的酒店環境和寬敞用餐空間,帶來迷人的奢華享受。建議訂位在吧檯,你可以一窺主廚在龐大的開放式廚房中展現精湛廚藝——當代法國料理的精細,巧妙地融合了亞洲風味,伴隨著同樣無懈可擊、恰到好處、禮貌周到的服務。

French Grill是越南最領先的法式料理餐廳之一,擁有豐富的葡萄酒選擇(來自世界各地超過200種不同的葡萄酒)和現代法式經典料理搭配,我最推薦韃靼牛肉河粉、龍蝦湯、扇貝、荷蘭小牛肉和挪威鮭魚。餐後,調酒師Nga推薦了一款特別的雞尾酒,它混合了Charles Heidsieck香檳和Foias 蘭姆酒,風味帶有一點花香、黃瓜,微甜並附上檸檬皮,那酸度真是迷人!最後,我們體驗了葡萄酒品酒室,那真是太驚艷了,讓人整個晚上都十分享受。

這間一生必訪的餐廳在Tripadvisor讀者的投票中被評為全球第14名最佳精緻餐廳。在新加坡的Summer Pavilion位於第 24 名,是年度旅行者之選最佳25家餐廳清單中唯一的東南亞代表。

 

河內植物園

河內植物園位於Ba Dinh市中心,靠近胡志明陵和其他景點,免費開放,適合休閒和社交。由法國人設計建造於1890年,是河內最古老的公園之一,生長從蘭花到椰子、棕櫚樹和榕樹等熱帶雨林典型植物,不僅是自然愛好者的天堂,也是攝影師和畫家尋找靈感的聖地。



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