24H東京│09:00 青空三代目壽司店

「你想吃什麼?」「壽司!」小時候,每當父親和我來到築地,我總是不假思索地回答父親的問題。

BYTae Hitoto (一青妙)16 March, 2020

如果說地名與回憶緊緊相連,那麼「築地」就是個能喚起我諸多回憶的地方。我父親是台灣人,公司地點位於築地,癌症入院時的醫院也建在築地。每到年末臘月時,我和身為日本人的母親總是與父親一同前往築地採買東西。台灣的親戚也經常下榻築地。對我而言,築地可說是個悲喜交集,但又幸福滿滿的地方。

 

「你想吃什麼?」「壽司!」小時候,每當父親和我來到築地,我總是不假思索地回答父親的問題。父親是不折不扣的酒徒,總坐在壽司店吧台點上一盤白肉生魚片,再配上日本清酒。坐在一旁的我因害羞而不敢點選自己想吃的食材,只好每次父親點菜時,硬著頭皮跟著說「我也要一樣的」。

 
Chen Chekai

Photo Credit :Chen Chekai

成年後,我對壽司仍情有獨鍾。我經常光顧的是一間擁有百年歷史的壽司店「青空三代目」,曾有漫畫以這間老店為背景。「青空三代目」會預先在新鮮的食材上添加適量的醬油或鹽巴,店裡的海鮮丼飯也令人難以抗拒。我個人最愛的是「築地最強炙燒丼飯」,飯上放著油脂豐富的鮪魚腹、紅喉和紅金眼鯛生魚片。經炙燒後,魚脂從魚肉縫溢出融到米飯中,讓人食指大動,一口接一口。

當你回神時可能早已吃下比平常多出幾倍的飯量。飯後,酒足飯飽的你何不漫步築地街頭,讓肚子消化一番?

 
 

 



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