24H檳城│02:00 Beso Rosado By ChinChin
檳城才流行過了一波隱藏式酒吧的風潮，最近回歸基本盤，Beso Rosado By ChinChin就屬於其中的實力派。
馬來西亞是一個以信仰伊斯蘭教為主的國家，酒吧裡少了佔有全國六成以上人口的馬來人，而多數是印裔、華裔與歐美人。國情如此，進口酒的限制多、進口稅高，使得調酒文化的發展相對較為緩慢。然而即使如此，檳城還是有些酒吧跟上了目前世界在地風味調酒的流行潮。
檳城才流行過了一波隱藏式酒吧的風潮，最近回歸基本盤，Beso Rosado By ChinChin就屬於其中的實力派。步入店內，映入眼簾的是橢圓粉紅系吧台，每個座位都能是搖滾區。這時不妨放下原本自己的偏好，隨著調酒師的指引，一步步品嚐南洋氣息在唇舌尖所帶來的愉悅，包準如搭雲霄飛車般，讓你驚喜連連。
馬來西亞擁有豐富的熱帶水果，如榴槤、波羅蜜、鳳梨、紅毛丹等，「Chiky-Jack」就是一款可以讓人一秒到南洋的調酒，看似清澈如水，然而入口是飽滿的波羅蜜香甜；琴酒為基底，帶有月桂葉香、青檸皮香、百里香的清新，馬來西亞天亮得晚，約莫六點半才見天白，這股清新就猶如檳城早晨的涼風，而苦精所帶出東方藥草的味道，則讓人不自覺地迷濛起來，是讓人不自覺想一喝再喝的約會酒。
至於「Old-Fashioned Lucky SHOT」則是店內的經典款，也是摩登現代經典雞尾酒的代表。以低溫烹調法使波本酒滲入八角、丁香、肉桂、陳皮的氣味，掀杯襲來核桃木的煙燻氣味，然而附著在杯緣紅椒粉與糖是一個小心機，讓這款原本陽剛氣息濃厚的酒頓時變得中性而易親近。
如果你想要一款有檳城感覺的酒，那麼調酒師會端上的是Tropic PANDA，蘭姆酒的基底，讓人置身於熱帶雨林的島嶼中，百香果、荔枝、鳳梨、檸檬汁與生薑則是引人走入島嶼裡果實豐碩的果園，綿密的乳末溫柔喚醒味蕾，肉桂與巧克力苦精又把氣味壓下來一些，不至於那麼輕挑稚氣。
難度高的是娘惹風的雞尾酒，我推薦Purple Rain, Purple Rain，香茅與蝶豆花都是娘惹菜裡的重要元素，這款酒就讓兩者通通入列，加入神來一筆加入冷泡伯爵茶，使味道更顯得乾淨澄澈。
Photo Credit :Law Soo Phye
地址：86 Lebuh Bishop, 10200 Georgetown, Penang
