24H檳城│02:00 Beso Rosado By ChinChin

檳城才流行過了一波隱藏式酒吧的風潮,最近回歸基本盤,Beso Rosado By ChinChin就屬於其中的實力派。

BYChingyi Chen (陳靜宜)21 January, 2020

馬來西亞是一個以信仰伊斯蘭教為主的國家,酒吧裡少了佔有全國六成以上人口的馬來人,而多數是印裔、華裔與歐美人。國情如此,進口酒的限制多、進口稅高,使得調酒文化的發展相對較為緩慢。然而即使如此,檳城還是有些酒吧跟上了目前世界在地風味調酒的流行潮。

檳城才流行過了一波隱藏式酒吧的風潮,最近回歸基本盤,Beso Rosado By ChinChin就屬於其中的實力派。步入店內,映入眼簾的是橢圓粉紅系吧台,每個座位都能是搖滾區。這時不妨放下原本自己的偏好,隨著調酒師的指引,一步步品嚐南洋氣息在唇舌尖所帶來的愉悅,包準如搭雲霄飛車般,讓你驚喜連連。

馬來西亞擁有豐富的熱帶水果,如榴槤、波羅蜜、鳳梨、紅毛丹等,「Chiky-Jack」就是一款可以讓人一秒到南洋的調酒,看似清澈如水,然而入口是飽滿的波羅蜜香甜;琴酒為基底,帶有月桂葉香、青檸皮香、百里香的清新,馬來西亞天亮得晚,約莫六點半才見天白,這股清新就猶如檳城早晨的涼風,而苦精所帶出東方藥草的味道,則讓人不自覺地迷濛起來,是讓人不自覺想一喝再喝的約會酒。

至於「Old-Fashioned Lucky SHOT」則是店內的經典款,也是摩登現代經典雞尾酒的代表。以低溫烹調法使波本酒滲入八角、丁香、肉桂、陳皮的氣味,掀杯襲來核桃木的煙燻氣味,然而附著在杯緣紅椒粉與糖是一個小心機,讓這款原本陽剛氣息濃厚的酒頓時變得中性而易親近。

如果你想要一款有檳城感覺的酒,那麼調酒師會端上的是Tropic PANDA,蘭姆酒的基底,讓人置身於熱帶雨林的島嶼中,百香果、荔枝、鳳梨、檸檬汁與生薑則是引人走入島嶼裡果實豐碩的果園,綿密的乳末溫柔喚醒味蕾,肉桂與巧克力苦精又把氣味壓下來一些,不至於那麼輕挑稚氣。
難度高的是娘惹風的雞尾酒,我推薦Purple Rain, Purple Rain,香茅與蝶豆花都是娘惹菜裡的重要元素,這款酒就讓兩者通通入列,加入神來一筆加入冷泡伯爵茶,使味道更顯得乾淨澄澈。

Photo Credit :Law Soo Phye
地址:86 Lebuh Bishop, 10200 Georgetown, Penang

 
 

 



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